今回は、昨日に食べたもつ煮込みの我が家流、作り方をご紹介させていただきます。
もつ煮込みは、お酒のお供として最強のおつまみの一つだと思っています。（個人の感想です。自分が好きなだけ。）
そんな、もつ煮込みを今回は、自分で作ることになりました。
美味しくできるかは、不安ですが、ネットで何種類かの作り方レシピを見ながら作ることにしました。（今は、調べれば何でも見つかるので便利です。。）
さらに、もつや野菜を柔らかくするために、電気圧力鍋を使ってみました。（自分で使用するのは初めて、使い方やセットの仕方がわからず、多くを嫁に聞きながら始めました。（とりあえず、今回の料理分の使い方だけ覚えました。すぐ、忘れちゃいそうですが・・・💦）
材料
・豚もつ・・・・４５０ｇ
・こんにゃく・・通常サイズ ２袋
・大根・・・・・小サイズ １本
・ニンジン・・・普通サイズ １本
・長ネギ・・・・１本
・ニンニク・・・チューブ 適量
・ショウガ・・・チューブ 適量
・調味料等（ほぼ、レシピをみましたが、目分量です。）
水・・・・・１０００ｍｌ
醤油・・・・おおさじ４ くらい
日本酒・・・２００ｍｌ くらい
砂糖・・・・おおさじ３ くらい
みりん・・・おおさじ４ くらい
味噌・・・・おおさじ４ くらい
麺つゆ・・・おおさじ３ くらい
手順
①具材の下ごしらえ
１．こんにゃくをスプーンを使って、食べやすい大きさにします。（削り取る感じ）
２．こんにゃくの灰汁をとるため、別の鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れてこん
にゃくを５分ほど、茹でます。茹で上がったら、一度水で洗い流し、水気を切
るため、ざるに置いておきます。
３．こんにゃくを茹でたお湯で、もつを下茹でします。（節約のためかな？）一緒
に、ショウガを適量と長ねぎの青い部分（捨ててしまうところ）を一緒に入れて
臭みをとるため一緒に１５分ほど茹でます。
４．大根、にんじんをお好みの大きさに切ります。
②煮込み（普通の圧力鍋でも可、普通の鍋ですと、かなりの時間をかけて煮込む）
１．もつ、こんにゃく、大根、にんじんを電気圧力鍋に入れます。
２．そこへ、ニンニク、ショウガ（それぞれお好みで）、調味料類（味噌は半分）
を入れて電気圧力鍋を設定し、１５分ほど圧力をかけます。
３．圧力が抜けたら、味見をして、調整します。（残りの味噌も入れます。
味噌の風味が残るかと思ってやりました。）
４．長ネギを入れて、さらに、普通に煮込みます。
③完成
完成しました。
初めての電気圧力鍋でしたが、圧力の時間設定だけで、圧かけ、煮込み、圧抜きを自動でやってくれるので、とても簡単で楽にできました。（スイッチ入れて、待つだけでした。）
味はちょっと薄味でした。途中、何度か調整して最初のレシピぐらい入れたと思います。（責任はもてません）
時間は、トータルで１時間ぐらい掛かりました。（待つ時間以外）
出来栄えとして、本人的には、美味しくできたと思います。
味の感想等は、こちらの記事で↓
