第３のビール(金麦）と水菜の和え物と豚肉レンコンの炒め物とべったら漬け
本日も家飲みの記事になります。
本日は、いろいろと頂き物の野菜達を使用して料理をすることになりました。
べったら漬けは出来上がったものを頂きましたので、切っただけのものになります。
それ以外は、採れたての野菜ということもあって、新鮮で美味しかったです。
（やはりスーパーなどで買ったものに比べると美味しさが違います。こんな野菜達を頂けて本当に幸せです。）
しかし、ちょっと幸せな悩みもあります。田舎の人たちは、頂ける量が、ものすごく多い時があります。
（何日分だろう。と必死でたべるときもあります。へたすると、１週間同じ野菜をたべるときもあります。）
とまぁ、そんな感じの前置きでしたが、本日も金麦に合わせました。
・水菜の和え物
・豚肉とレンコンの炒め物
・べったら漬け
まずは、水菜の和え物です。
こちらは、茹でた水菜とツナを混ぜ軽く塩とゴマを振ったものになります。
サッパリとした味ですが、うま味とシャキシャキとした歯ごたえが絶妙でした。パクパクと食べてしまうほど美味しかったです。
金麦ともよく合います。進みます。また、焼酎や日本酒にも合いそうです。
次に、べったら漬けです。
甘じょっぱい味（表現が下手ですみません）でポリポリとした食感がたまりません。しかも、本当は白飯に合いそうですが、薄味になっているため、おつまみとして最高です。しかもあまり食べた感がなく、次々と箸が伸びて結構な量を食べてしまいました。
金麦にも合いました。こちらも、焼酎や日本酒に合いそうです。合わないわけがない！！😄
最後に、豚肉とレンコンの炒め物です。
こちらは、豚肉とレンコンを炒めて醤油、みりんなどの調味料とゴマをかけたものになります。
こちらも、甘じょっぱい味ですが、こちらは、ちょっと濃いめで白飯に合いそうです。しかも、豚肉とレンコンの旨味が出てきて、とても美味しかったです。居酒屋で出てきてもよさそうな感じの味でした。ちょっと食べてお酒をぐいっと呑める感じです。
さらに、レンコンのサクサクの食感が最高でついつい食べ過ぎてしまうほどでした。
こちらは、焼酎、日本酒でチビチビと飲むのが合いそうです。
そして、最後の〆として、豚肉とレンコンの炒め物で白飯（少々）を食べました。それとミカンを２個食べて本日は終了しました。
本日も大満足の晩酌になりました。😄
日本酒（久保田 三十周年記念酒）と鍋
昨日の、家飲みの記事になります。
寒くなってきたこの季節、温かいものが食べたくなります。そんななか、我が家でも、鍋にすることにしました。
鍋は、いろいろな具材、いろいろな味の組み合わせにより、飽きずに食べられます。しかも、調理の手間が意外と少なくて済みます。（具材を切って、汁で煮るだけ。）お手軽でとても大好きです。（いろいろな具材を入れるとコストがかかるのが欠点なぐらいだと思います。）
そして、合わせるお酒は、日本酒の久保田 三十周年記念酒です。
久保田 三十周年 純米大吟醸 ７２０ｍｌ
（２０１５年製造 ちょっと寝かし過ぎました。冷蔵庫の野菜室で保管。）
製造：朝日酒造株式会社 新潟県
原材料：米（五百万石 １００％使用）、米こうじ
精米歩合：５０％
アルコール分：１５度
もう同じ種類は売ってませんが、万寿も美味しいです。
とっておきを出してしまいました。とっくに美味しく飲める時期は過ぎたと思います。当時、限定で出されたもので、２本購入しました。１本は買ってすぐ飲みましたが、とても飲みやすく癖が少なく美味しかった印象があります。それでいて、当時、同じ久保田の万寿と比べると格安で買うことができました。とてもよい日本酒だと思いました。
それを今回、時間が経って飲んでみることにしました。
感想・・美味しい。やはり買ってすぐ飲んだ時より、ちょっと臭いにクセが出たような感じはありますが、普通の日本酒より全然、美味しかったです。ちょっと幸せな気持ちになりました。
また、鍋と合う合う。😄思わず、気分も上がります。
・日本酒（久保田 三十周年 純米大吟醸 ３６０ｍｌほど）
・鍋
さて、本日のお鍋です。
本日は、市販の鍋つゆは使わず、醤油、みりん、ダシ、塩、料理酒でお好みの濃さに味付けしたものです。
具材は、エビ、鶏肉、大根、ニンジン、油揚げ、白菜、ネギ、水菜を入れました。
味は、ちょっと薄めですが、ダシが出ていてサッパリと食べられました。途中、自分は、七味入りラー油を掛けながら食べました。（味変）
いろいろな野菜が一度に食べられるし、美味しいし、言うことありません。
また、久保田にも合いすぎて、どうしようもありません。もう最高です。😄
今回の鍋のポイントは、油揚げだったと思います。ほんのりの油が、鍋をまとめてくれたような気がします。また、美味しい。
ちょっと、失敗は、エビと鶏肉を似すぎて、ちょっとパサパサしてしまったことです。
そして、本日の朝食に鍋の残りで雑炊を作って食べました。鍋の残りに冷凍の白飯を入れに立たせ、溶き卵を流しこんんだものです。
こちらも絶品で、２日間楽しむことができました。
第３のビール(金麦）とサングリアとエビフライ弁当と浅漬け
昨日の、家飲みの記事になります。
エビフライ弁当（おかずのみ）を２個を頂きました。
とても、大きなエビフライで見るからに美味しそうです。また、タルタルソースとソースが付いていました。お好みで食べれます。
さらに、ドレッシング付き生野菜とサイドメニューとして、茹でエビ、味噌こんにゃく、煮豆、いかとほうれん草のマヨネーズ和え、卵焼きが付いていました。豪華です。
これだけあれば、、ほかに料理を作る必要もない。十分すぎます。ということで、作り置きしていた浅漬けのみを出しました。
お酒は、おなじみの金麦と和製サングリアというものを飲みました。こちらは、初めて飲みます。
こちらは、アルコール分：３％ 福岡県産のあまおうとブドウを使用しているものです。また、限定出荷だそうです。
味は、美味しいです。ジュースみたいですが、基本、甘いのですが、少々の酸味もあり飲みやすくサッパリしています。
・和製サングリア（サッポロ 赤ワインとあまおう苺 福岡県産 350mm×1本）
・エビフライ弁当
・浅漬け
まずは、浅漬けです。
こちらは、カブ、ニンジン、白菜を食べやすい大きさに切り、塩を振って、しばらく置きます。（水分を抜くため。）
その後、すったリンゴと浅漬けの素を加え、さらに寝かせたものになります。
リンゴを入れたことで、いつもは少々、塩気が強い出来だったのですが、ちょうどよい味になっていました。サラダ感覚でバクバク食べられてしまいます。ちょっと味が慣れてきたら、少々、醤油を垂らすと、また、一味変わってまた、美味しく食べられます。
また、ビールにも合いました。そのほかにも日本酒や焼酎に合いそうです。サングリアには、合いませんでした。
次に、サイドメニューとサラダです。
自分はこの中で、「サラダ」と「味噌こんにゃく」と「いかとほうれん草の和え物」と「煮豆」を食べました。こちらは、居酒屋の「お通し３種」みたいな感じでお酒も進みます。味も薄味で美味しかったです。お弁当のサイドとは思えないほど美味しかった。
ビールと一緒に頂きました。
最後は、メインのエビフライです。
長さが３０センチ近いエビフライ。豪華です。でかいです。食べ応えバッチリです。１尾でも満足しました。
半分をまず、タルタルソースで食べました。
エビフライは、サクサクで身も詰まっていて美味しかったです。そこへ、タルタルソースを合わせると、最高です。幸せになりました。
ビール、サングリアと合いました。
そして、最後に〆として、エビフライの半分にソースをかけて、白飯と一緒に食べました。これもまた、美味しかったです。
大大大満足でした～～～。。😄
第三のビール（バーリアル）と玉こんにゃくとブロッコリーの和え物と鶏肉と大根の煮込み
本日も、家飲みの記事になります。
特に、何事もなかった一日ですが、体力と気力を使って仕事をしてきたので、飲みたくなってしまい、いつものようにお酒を飲みました。
第三のビール（バーリアル）です。以前もご紹介しましたが、安くて美味しい。トップバリューです。お金のないお酒好きには、ありがたいお酒です。
・第三のビール（イオン バーリアル リッチテイスト 500mm×1本）
・玉こんにゃく
・ブロッコリーの和え物
・鶏肉と大根の煮物
まずは、玉こんにゃくです。
こちらは、パックに入って味付けのしてあるものです。（作ったものではありません。💦）
醤油ベースで多分、だし汁が入っているような感じの味付けです。しかも、見た目ほど濃い味ではなく、美味しかったです。また、大きさも一口サイズで、ついつい食べてしまうような感じです。
こちらは、ビールにも合いました。また、日本酒や焼酎にも合いそうです。こちら、お酒のおつまみようとして何日かでつまもうと思っていたのですが、意外と家族にも人気でこの量を一日で食べきってしまいました。
また、そのままでも美味しいのですが、自分は、カラシを付けて食べました。これまたお酒との相性が良くなります。
次に、ブロッコリーの和え物です。
茹でたブロッコリーに、シーチキンを入れ、マヨネーズを和えたものです。
ブロッコリーとマヨネーズの相性も良く、さらに、シーチキンの塩気とうまみが合い、美味しいです。ついつい、食べてしまいます。サラダのような感じで食べれました。
お酒との相性もよく、ビールと合いました。こちらも、日本酒や焼酎に合いそうです。
最後に、鶏肉と大根の煮物です。
こちらは、鶏肉と大根を醤油、みりん、砂糖等で煮たものです。
ちょっぴり、甘辛い味が、鶏肉と大根に合います。大根にも味が染みていてとても美味しいです。さらに、まぶした小ねぎがいいアクセントになっています。
おつまみとして、大根だけでも、鶏肉だけでも、つまめます。
ビールとも合いますし、こちらも、日本酒や焼酎に合いそうでした。
〆として、鶏肉と大根の煮物に白飯を少し食べました。こちらは、甘辛い味が、白飯とも合います。あっという間に白飯もなくなってしまいました。
本日も、大満足の晩酌となりました。
日本酒（生酛）とおでん
昨日の家飲みの記事になります。
昨日は、寒くなってきたこの季節にぴったりな「おでん」にしました。そして、お酒は日本酒という最高の組み合わせでした。
前回のおでんでは、からしを切らしていてちょっと物足りなかったのですが、今回は忘れずに購入してきました。
自分で、作ってみました。（コストを少ししか考えず、大量のおでんを作ってしまいました。💦）
具材は、大根、ニンジン、牛すじ、はんぺん、揚げ豆腐、もち巾着、白滝、がんもどき、ちくわ、つくね串（安かったので購入）
まずは、大根です。
昨日まで、大根は、そのままおでんのつゆに入れて煮込んだだけだと思っていたのですが、実際は、輪切りにした大根の角をとり、切込みを入れて下茹でするといい感じになるということで、やってみました。（まずまずの手間です。）
次に、牛すじです。
おつまみの定番です。我が家では、初めての調理になります。こちらが、また、大変です。まず固いのと、臭みがあるので、下茹でします。ネギの青い部分、ショウガ、などを入れて、１時間ほど下茹でしました。
そして、食べやすいサイズにカットして串にさしました。（時間がかかるのと、茹でた鍋に油が多く出るのと、臭いが出るので片付けも大変です。家でつくるのは手間がかかります。）
まあ、作ったのはこの２種類の具材だけです。あとは、具材を切って、市販のおでんの素を入れスープを作ったくらいです。
それでも、慣れていない私は、買い物もいれると、なんだかんだ、午後一杯掛かってしまいました。しかも、大量過ぎて鍋からはみ出しそうです。😄作りすぎ。
実食です。
一番、美味しかったのが、なんと、買ってきたつくね串です。ちょうどよい塩加減とちょっと細かい骨が残っていることで、歯ごたえがあり、めちゃくちゃ美味しかったです。苦労が・・・
次は、牛すじが美味しかったです。ちょっと脂っこい感じがありますが、からしを付けて食べるとさっぱりもしてとても美味しいです。歯ごたえもあり、つまみとしては一番です。
そして、苦労した大根です。角をとったことで、身崩れせず、きれいな仕上がりになっています。また、切込みと下茹でしたことで、最初から味の染みた柔らかい大根が食べられました。こちらもからしを付けると美味しさアップです。
その他の具材も、それぞれ美味しく最高でした。日本酒との相性も最高です。また、やはり、からしがあると一段と美味しくなります。幸せです。
（今回は、牛すじがメインのような感じで作りました。今度は、タコ、昆布、卵などの他の具材も試してみたいと思います。）
作るのに時間がかかり、大変でしたが、手間をかけたことで、美味しさがアップしたと思います。
反省：途中の写真を撮り忘れまして、完成形だけの写真になってしまいました。せっかく美味しくできたのに～～。
第三のビール（バーリアル）とギョーザと肉野菜炒めとカブのキムチ
本日も、家飲みの記事になります。
第三のビールは、いつものバーリアルになります。近所のドラッグストアでは、５００ｍｌサイズが１１０円で売っておりますので、大変お得です。（味は多少、普通のビールに比べ劣りますが、コスパは最高です。飲み比べなければわかりません。）
そして、カブのキムチになります。こちらは、自分が育てた子カブになります。
カブの白い部分を食べやすい大きさに切り、塩もみをして１０分ほど置いておきます。葉のほうは適量を電子レンジでチンしておきます。それらの両方の水分を切り、隠し味で擦ったリンゴを加えました。そこへ、キムチの素を入れて混ぜただけのものになります。それを、冷蔵庫で寝かせます。
時間が経てば経つほど味が染み込みます。浅い時間であれば、カブの歯ごたえや甘味も味わえます。しかし、時間の経ったものは、味が馴染んできてさらに美味しいと自分は思います。
・第三のビール（イオン バーリアル リッチテイスト 500mm×1本）
・ギョーザ
・肉野菜炒め
・カブのキムチ
まずは、カブのキムチです。
こちらは、ちょっと寝かせておいたものになります。味が馴染んでいてカブも柔らかくなりととても美味しいです。葉のほうは、正直、それなりです。（アクセントにはいい感じです。また、茎の部分が多少固めだったので、葉のみで作っても良かったかと思いました。）リンゴは、辛さと塩味を抑えてくれるので入れてよかったです。😄
こちらは、ビールに合います。他に、日本酒や焼酎にも合いそうです。キムチですとマッコリとかも合いそうですが、個人的には苦手なお酒です。
次に、ギョーザです。
こちらは、以前もご紹介した、スーパーの生餃子になります。フライパンで焼くだけのものです。このボリュームで２００円ちょいです。お得です！！また、焼き方が上手できれいな円形になっています。見た目もｇｏｏｄです。
食べても、美味しく。酢コショウと醤油で味を変えて食べられるのでさらにいい感じです。
こちらも、ビールに合います。どんどんビールが進みます。
最後に、肉野菜炒めになります。
こちらは、豚肉、白菜、玉ねぎ、ほうれん草を炒めて塩コショウを中心にで味付けしたものになります。
シンプルな味付けですが、お肉と野菜のうまみが出ていて、美味しいです。味もサッパリなので、飽きない味でした。
こちらも、ビールに合いました。
最後の〆は、ギョーザと白飯（少々）で食べました。本日も大満足でした。
第三のビール（バーリアル）とおにぎりとおかずとトマトと鳥めし
昨日の家飲みの記事になります。
最後に、鳥めしの紹介もあります。
昨日は、おにぎりセットを頂いたので、食べることにしました。
鮭のおにぎりとツナマヨのおにぎりです。
そこについていた、おかず達（唐揚げ、ウィンナー、卵焼き）を一緒に食べました。
お酒を飲まなければ、これだけでもよかったのですが、トマトがあったので、スライスして、砂糖をかけたものと、食べやすい大きさに切ったものに、チーズとオリーブオイルをかけたものの二種類作ってみました。
・第三のビール（イオン バーリアル リッチテイスト 500mm×1本）
・トマト
・おかず
・おにぎり
まずは、トマトのチーズ乗せです。
こちらは、チーズの塩味と、オリーブオイルがトマトに合います。ちょっとした、おしゃれなおつまみです。そのままでも美味しかったです。家族にも大好評で、おつまみ分が少なくなってしまいました。↷
また、お酒にも合います。ビールにも合いましたが、ほかのいろいろなお酒に合いそうです。
次に、トマト砂糖掛けです。
こちらは、昔、トマトがそんなに好きではなかったころ、これなら食べられるといって食べていたものです。（体にはあまり良さそうではありませんのでほどほどに）トマトがフルーツのような感じになり、美味しいです。
どちらかというと、おつまみより、デザートですが、味変というこで、口の中をサッパリとさせてくれます。こちらも家族に人気でした。😄
次に、おかずです。
おにぎりセットに入っていたもので、量も少ないです。ですが、唐揚げ、ウィンナーはおつまみに良いです。どちらもビールに合います。ウィンナーも懐かしい感じの味でした。
最後は、ビールを飲み切って、おにぎりです。
どちらも、レンジで温めました。
鮭おにぎりは、レンジであたためて、とても美味しくなっていました。
しかし、ツナマヨおにぎりは、マヨネーズが熱で溶けて、見た目がちょっと悪くなりました。
と、いつも、料理をしてくれているので、たまには、こういう感じの夕飯も良いかなと思いました。
さて、ちょっと話は変わりますが、土曜日に群馬では有名な「登利平」というお店の鳥めし弁当（松）を食べました。
初めて食べることになりました。正直、そこらへんのお弁当だと思って買いましたが、めちゃくちゃ美味しかったです。びっくりしました。とくに、タレ付きのごはんと鶏肉が合います。また、薄味ですが、うまみがあり飽きない感じで、あっという間に無くなってしまいました。また、機会があればぜひ食べたいと思うほどでした。
なんか、こっちが主役になってしまいました。
食べたことがない方は、ぜひ一度、お試しください。
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