日本酒（生酛）ともつ煮込みと漬物とチキンナゲット
本日も、家飲みの記事になります。
本日は、もつ煮込みになります。
大好きです。また、お酒に合いすぎます。ということで、本日は、日本酒と一緒に頂くことにしました。
前にも、言いましたが、もつ煮込みは最強のお酒のお供です。（個人の感想）
今回も、電気圧力鍋で作ったものです。本日は、嫁さんの味付けです。なんか、さらっとつくるのですが、いつも美味しく出来上がります。自分で作るときは、苦労してそこそこの味なように感じます。やはり、キャリアの差でしょうか？？今後に期待です。
・日本酒（生酛 からくち生酛 大七酒造 おちょこ×２杯）
・もつ煮込み
・漬物
・チキンナゲット
まずは、漬物です。
こちらは、きゅうり、白菜、大根を切り、ダシを加え、塩もみしただけのものです。
サッパリとした味なので、たくさん食べれてしまいます。漬物ということで、歯ごたえもあり、みずみずしさもあり。美味しいです。また、濃い味の後に口の中をサッパリさせてくれます。
もちろん、日本酒にも合います。また、焼酎、ビールに合いそうです。
次に、チキンナゲットです。
組み合わせちょっと洋風でおかしいですが、冷凍庫の在庫整理です。残りこれだけのチキンナゲットを食べてしまおうということで食べることにしました。電子レンジでチンするだけで簡単に出来上がりです。
味も塩コショウがきいていて、美味しいです。
やっぱり、日本酒には合わない感じもありますが、そこそこ行けます。こちらは、ビールや酎ハイに合いそうです。
最後は、もつ煮込みです。
本日は、豚もつ、大根、ニンジン、ネギを入れたシンプルなものです。いつもは、こんにゃくやゴボウ、豆腐などを入れることもあります。
シンプルな具材ですが、味は、格別です。また、電気圧力鍋で煮込んだもつや野菜たちはとても柔らかく味が染み込んでいておいしいです。😄
また、ゆいいつ、圧力をかけずに、最後に煮込んだネギがシャキシャキした食感でさらに美味しさアップです。また、歯ごたえもいい感じです。
最初は、そのまま食べました。甘味がありとてもいい感じです。後半は、七味唐辛子を掛け味変して食べました。ピリ辛のもつ煮込みも最高です。日本酒には、どちらも合いますが、ビールであれば、ピリ辛の七味唐辛子を掛けたほうが、合いそうです。
〆は、もつ煮込みの汁を白飯にかけて食べました。これまた絶品です。サラサラと食べられました。本日も食べ過ぎな感じはありますが、大大満足の晩酌でした。😄
豚汁つくりました。
昨日、豚汁が飲みたくなり、作ることにしました。
寒くなってきたので、なにか、体が温まるものが飲みたくなりました。
我が家流（自分流）を自分一人で作りました。
豚汁
材料（だいたい８人分）
・豚肉・・・・・２００ｇ
・長ネギ・・・・１本
・白菜・・・・・３枚
・玉ねぎ・・・・１個
・シメジ・・・・１束
・豆腐・・・・・１丁
・大根・・・・・１／３個
・ニンジン・・・１本
・油揚げ・・・・１枚
味付け
・麺つゆ・・・・適量
・日本酒・・・・適量
・みりん・・・・適量
・味噌・・・・・適量
手順
①下ごしらえ
１．火の通りにくい、大根、ニンジンを切り下茹でします。
２．その間、ほかの野菜や具材をお好みの大きさに切っておきます。
②茹でる
１．大根とニンジンが柔らかくなってきたところへ、豚肉と玉ねぎと白菜の芯を
入れます。
２．灰汁を取ります。
３．残りの具材を入れて煮込みます。
３．全体に火が通ってきたら、日本酒、みりん、麺つゆを入れて煮込みます。
４．最後の仕上げとして、味噌で味を調整します。
③完成
味付けはお好みで、適量にしてあります。（いちいち測ってなかっただけです。💦）
料理としては、簡単ですし、適当な量の味付けでもなんとかなるということで、料理初心者の方にもおススメです。
今回は、このような具材で作りましたが、ほかに、こんにゃくやゴボウなどを入れても美味しくなると思います。
また、今回は薄味で、パクパク食べれるようにしました。そして、本日、残ったものと白飯を合わせて、食べました。これまた、絶品。😄
体も温まりました。☀仕上がりの写真は撮り忘れました。
そして、昨日は、豚汁に日本酒（生酛）を合わせました。和食と日本酒は、相性バッチリです。日本酒が進みました。
日本酒（生酛）とカレーとサラダ
本日も、家飲みの記事になります。
本日は、以前、作っておいた、エビカレーの冷凍を食べました。ちょうど一人分残っていたので、そちらを解凍し、ごはんと食べることにしました。以前は、チーズナンと一緒に食べたので、ごはんと合わせたときにどんな感じになるのか、楽しみにして食べました。
また、今回は、カレーと日本酒という、ちょっと変わった組み合わせで晩酌を行いました。この組み合わせでどんな感じになるかも楽しみにしました。
しかも、日本酒は開封してから数日経ってしまっていたものを飲みましたが、やはり時間の経った日本酒の味は変わっていて、ちょっと、お酒臭さが強くなり、クセの強い味になっていると感じました。やはり、開封後の日本酒は、早めに飲むことを意識しないといけないなぁと感じました。さらに、一升瓶ということもあり、冷蔵庫で保管できなかったということもありました。せめて、冷蔵庫で保管していれば、もう少し味が変わらず飲めたかなと思いました。
・日本酒（生酛 からくち生酛 大七酒造 おちょこ×２杯）
・サラダ
・エビカレー
まずは、サラダを食べました。
キャベツの千切りに切り干し大根を戻しておいたものとマヨネーズを加えて和えたものになります。サニーレタスも添えました。
こちらは、サッパリとした味で、野菜の甘味もマヨネーズで引き立てられていてとても美味しく頂けました。パクパクと食べれてしまうような感じです。実際、一回でこの量を食べきってしまいました。
さらに、日本酒とも合います。さらに、焼酎にも合いそうです。😄
次に、エビカレーです。
前回は、スープカレーの感じが強かったですが、今回は、冷凍しておいたからなのか、なんだかわかりませんが、少しとろみがついていました。
こちらは、エビ、ニンジン、玉ねぎ、小松菜に味が、いっそう染み込んでいて以前よりごはんに合う感じになっていました。
また、こちらは、甘口のルーで作りましたので、愛用している、七味入りラー油をお好みの辛さまでいれて食べました。（約２０滴）まあまあ、辛めにしました。
お酒を飲まなければ、甘口のカレーも好きな自分ですが、お酒と食べるには、辛い方が好みです。
そして、日本酒との相性ですが、思っていたよりは、まあまあです。チューハイや、ビールが合いそうでした。
最後に、デザートとして、小さなミカンを３個食べました。あまり、甘くないミカンでしたが、この時期ということもありますので、食べました。もう少し時期が経てば、美味しいミカンが食べられると思います。楽しみです。😄
日本酒（生酛）とすき焼き風煮込みと枝豆とチキンナゲット
昨日の家飲みの記事になります。
だんだんと寒くなってきまして、温かいものを食べて温まりたいものです。
本日は、すき焼き風煮込みです。体が温まりそうな食事です。（個人的には、毎日鍋系でもいいくらいです。食費がかかるのでそもそも無理ですが。）
すき焼きとなると、割り下やお肉とちょっと普段家、家で食べるには抵抗があります。（きちんとしたすき焼きは年に１回ぐらいやる程度です。節約です。）こちらは、割り下に寄せた味で、豚肉を使っているので、サッパリ、簡単、ヘルシー？、お安く食べられるので、我が家でもたまに食卓に並びます。
そして、日本酒を合わせます。
・日本酒（生酛 からくち生酛 大七酒造 湯呑：小×２杯）
・すき焼き風煮込み
・枝豆
・チキンナゲット
まずは、枝豆です。
以前、冷凍してあったものを、冷凍庫から引っ張り出してきました。調理は、レンジでチン！！。最後に、お好みで塩を振って完成。簡単です。
味は、冷凍でレンジ調理なので、ちょっと水っぽい感じになっていましたが、この簡単さなら、十分だと感じます。
なんで、お酒のときの枝豆は、止まらなくなるのでしょう？？不思議です、ついつい食べてしまっています。こちらも、昨日、すべて食べつくしてしまいました。
そして、日本酒にも合います。こちらは、いろいろなお酒にあいそうです。
次に、チキンナゲットです。
こちらも、冷凍でレンジでチン！！本日２回目。冷凍庫の在庫処分も兼ねました。
味付けは、塩コショウで油で揚げていないので、意外とサッパリ食べられました。こちらもついつい、箸が出ます。さらに、味変で途中から、トマトケチャップをかけて食べました。これまた、ウマい。😄
日本酒でも全然いけます。どちらかというと、ビール、チューハイが合いそうです。
最後は、すき焼き風煮込みです。
すき焼きに入れそうな具材（豚肉、長ネギ、白滝、豆腐）を醤油、みりん、砂糖、ダシなどの調味料でサッパリした味に仕上げております。（すき焼きに比べると）
豚肉も味が染みていてとても美味しかったです。
豆腐も味が染みていて、ハフハフして食べました。一番、日本酒が進んだと思います。
白滝も味が染みています。食感のアクセント的な感じで、なかなかの役者です。
長ネギも美味しかったです。実は、長ネギは自分が好きな野菜の一つです。
これらの、おつまみは、日本酒に本当に合いました。これだけでも相当の日本酒を行けちゃいます。
〆は、すき焼き風煮込みと白飯でした。汁と白飯が合います。相性良すぎです。
チャミスルとカレーとチーズナンとサラダ
昨日の家飲みの記事になります。
さて、昨日は、カレーとチーズナンを作りました。そこへ、初めて飲むチャミスルというお酒に合わせます。
チャミスル（マスカット）
品目：リキュール
アルコール分：１３度
添加物：酸味料：香料
まず、こちらをストレートで頂きました。お酒の味がガツンと来る感じです。甘味があり、マスカットの風味があります。ちょっと飲みずらい感じがありますが、飲んでいると美味しくなってきます。（甘さのある白ワインのような感じです。）
次に、炭酸で割りました。この飲み方ですと、かなり飲みやすくなります。しかし、マスカット自体の味もあまり感じられないような味になってしまったような気がします。
自分の好みは、ストレートです。また、何種類かの味があったので、機会があれば、そちらも試してみたいと思います。
・チャミスル（マスカット ３６０ｍｌ×１本、ストレート、炭酸割り）
・カレー（エビカレー、バターチキンカレー）
・チーズナン
・サラダ
まずは、サラダです。
サニーレタスとカット野菜を盛りつけたものです。こちらに、チョレギダレのドレッシングをかけて食べました。
生野菜のサラダ、結構すきです。シャキシャキの歯ごたえとみずみずしさで美味しいです。本日のお酒にもドレッシングがよく合います。
次に、バターチキンカレーです。
こちらは、いつ作ったのかといいますと、こちらです。
手抜きしちゃいました。というより、せっかくのチーズナンなので、違う味も食べたいということでレトルトを買ってきました。
こちらは、さすがという感じで、まとまった味でとても美味しかったです。また、トロトロでエビカレーと違った感じでよかったです。😄
次は、いよいよエビカレーです。
作りたてということもあって味の染み込みは、薄いですが、スープカレーのようなサラサラ感が出ていて美味しいです。
こちら、２種類のカレーにチーズナンを付けて食べました。（写真撮り忘れ）
ウマい～～😄。さいこうです。普通のナンでもおいしそうですが、チーズナン最強です。これ食べたら、やめられません。
がんばって作ったかいがあるというものです。家族にも大好評で、たくさん食べてくれました。
ということで、お酒が進みます。
あまり、合う感じのお酒ではなかったのですが、チーズナンのおいしさで、１本飲み切ってしまいました。
チーズナンが思ったよりも早くなくなったので、最後に、エビカレーで白飯を食べました。白飯もうまい。😄
本日も大大大満足でした。
ちなみに、カレーとナンの料理については、こちら↓
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送料無料 明治 銀座バターチキン 180g×30個入 ※北海道・沖縄・離島は別途送料が必要。 価格:6,544円 |
第三のビール（バーリアル）とギョーザとトンカツ
本日は、家飲みのですが、お惣菜での飲みになります。
昼食をガッツリ食べてしまったのと、予定がたてこみ、お料理をする時間もなかったため、たまにはということで、近所のスーパーでお惣菜を買って食べることにしました。😄
各自、それぞれ食べたいものを購入しました。
嫁さんは、お寿司。子供は、カルボナーラ（パスタ）と焼肉弁当。
そして、私は、ギョーザとトンカツにしました。完全におつまみとして選びました。飲む気満々です。🍺 ちょっと濃いめのものだけを選んでしまった感はありますが、ビールであれば、スッキリ飲めることでしょう。（枝豆でも買えば良かったと、食べながら思ってました。）
・第三のビール（イオン バーリアル リッチテイスト 500mm×2本）
・ギョーザ
・トンカツ
まずは、ギョーザです。
皮はモチモチで、野菜多め、ニンニクが効いていて美味しい。
最初の１個は、そのまま食べました。しっかりとした味付けになっているので、そのまま食べても美味しいです。ビールと合わせるとさらに美味しくなります。やっぱり、ギョーザとビールは最高の組み合わせの一つです。😄
次に、付属していたギョーザのタレをつけて食べました。（たぶん、醤油、ラー油、お酢が入ったタレ。）う～～ん。ウマい。タレをつけて食べると美味しさが一段とアップしていました。また、ちょっと濃いめの味が、ビールともよく合います。
残ったギョーザは、最近、お気に入りの七味入りラー油をかけて食べました。ラー油の辛さが皮の甘味と合って美味しいです。また、辛さと味変でさらに、ビールが進んでしまいます。止まりません。😄（これだけ味を変えられるのであれば、ギョーザ２皿でもよかったかも、とか思いました。）
次に、トンカツです。
本当は、４切れのものを買ってきたのですが、そのうち２切れも子供に取られてしまいました。😢 写真でみても、かわいそうです。食べかけ見たいになってます。
味は、衣がけっこうサクサクのままで美味しかったです。また、付属していた、ゴマトンカツソースがいい感じでした。こちらに、カラシをかけて食べました。美味しさアップです。トンカツにはカラシをかけるのが好きです。
ビールにも合い、とてもよかったです。ただ、やはりお腹に重い感じがありますが、たまには良いでしょう。
〆は、本日も食べませんでした。その代わり、ビールは普通に飲みました。
本日も、大満足の晩酌になりました。😄
日本酒（生酛）とほろふき大根とさんまの煮込みと野菜の和え物
本日も、家飲みの記事になります。
本日も、日本酒、生酛を頂きます。本日は、常温で頂きました。ちょっと、開けてから時間がたちましたので、ちょっと、お酒のアルコール臭が強くなったような気がします。（日本酒は、時間が経つとだんだん美味しくなくなるそうです。）ですが、本日のおかずが、和食系のものが多く、日本酒に合いましたので、とても組み合わせよく頂くことができました。
・日本酒（生酛 からくち生酛 大七酒造 湯呑：小×２杯）
・ほろふき大根
・さんまの煮込み
・野菜の和え物
まずは、野菜の和え物です。
ブロッコリー、大根を茹でたものに、ツナを入れて、マヨネーズに合えたものです。
味付けが、さっぱりしていたので、サラダ感覚でがっつり食べることができました。そして、こちらは、日本酒との相性が良かったです。お酒なら全般的に合いそうです。
次に、ほろふき大根です。
こちらは、大根をだし汁と一緒に、電気圧力鍋で煮込んだものに、甘酢味噌をかけていただきました。
大根は柔らかく、箸でも簡単に切れました。（さすが、電気圧力鍋。）さらにダシが染み込んでいて、懐かしい味になっていました。また、甘酢味噌がサッパリしていてこの組み合わせがとても美味しかったです。そして、日本酒に合いすぎます。他には焼酎も合いそうです。
本当においしく、一人で半分ぐらい食べてしまいました。大根→日本酒→大根→日本酒とループしてしまいました。お酒との相性もバッチリでした。😄
最後に、さんまの煮込みです。
こちらは、以前、何度かご紹介したものです。お惣菜的な感じのもので、温めればすぐ食べられるものになります。
味もいつものように美味しく、簡単で骨まで食べられるので最高です。
さらに、日本酒との相性が良かったです。また、焼酎にも合いそうです。
こちらも、お酒と一緒に、２つほど食べてしまいました。
（こちら、次の日、電子レンジで温めますと、軽く、爆発します。明日、食べるときは要注意です。まっ、フレークみたくなって、それでも美味しいことには変わりありません。）
最後に、〆として、さんまの煮込み（３つめ）と白米（少な目）を頂きました。甘辛いタレが、白米と会います。美味しかったです。
本日は、デザートとして、干し柿を食べました。久しぶりにたべましたが、とても甘く丁度良い柔らかさで美味しかったです。１つのつもりが、２つ食べちゃいました。
本日も、大満足でした。😄
